25 июня 6:46
Автор: Рубрика: Супы

Крем-суп из брокколи

Быстрый зеленый крем-суп из брокколи со сливками придется по душе как взрослым, так и детям.


Этот суп можно готовить в варианте как крем-супа на сливках, так и более диетического супа-пюре без использования оных. Вкус получается невероятным в любом случае. А нежная обволакивающая текстура и несомненная польза, а также низкокалорийность обязательно должны склонить вас к желанию его приготовить.

Крем-суп из брокколи

Ингредиенты (примерно на 1 литр супа):

— 300 г брокколи (можно замороженной),
 — 1 луковица,
 — 2 зубчика чеснока,
 — 1 крупная картофелина или 2-3 небольших,
 — 100-150 мл сливок низкой жирности,
 — соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Лук и мелко нарезанный чеснок несколько минут обжарим.

Заливаем в кастрюлю воду – литра 1,2 и доводим до кипения.В закипевшую воду забросим брокколи и картошку, которую порезали на мелкие кубики.

Варим минут 10 или до готовности картошки. Главное, совсем не переварить все, пусть хоть какая структура у продуктов останется, несмотря на то, что это будет крем-суп. Забросим лук с чесноком, минутку проварим и снимем с плиты.

Бульон сольем, оставляя овощи слегка прикрытыми водой, а лучше, чтобы вода только чуть-чуть на дне осталась. Иначе суп может получиться жидким, а разбавить уж точно всегда успеется (а если его останется слишком много, то его можно кубиками заморозить и использовать при приготовлении соусов, ризотто или других блюд).

Пару капустных штучек можно оставить для украшения.

Чем-нибудь пюрируем все это дело (ручным блендером или комбайном), разбавляя будущий супец, при необходимости, отставленным бульоном.

На этом этапе можно налить сливки, а можно и без них. Добавляем сливки и ставим все на небольшой огонь. Варим еще минут пять.

Если, кстати, получилось все-таки слишком жидко, то добавьте ложку крахмала и проварите до загустения на среднем огне.

Солим, перчим и мускатим по вкусу.

Калорийность диетического супа-пюре из брокколи около 35 ккал на 100 грамм.

Суп-пюре из брокколи

Приятного аппетита!

Хочешь получать статьи этого блога на почту?
Почтовая подписка
Новые статьи блога
 
Быстрый зеленый крем-суп из брокколи со сливками придется по душе как взрослым, так и детям.

" />
2 комментария
Комментарии:
  • Yana

    Какая летняя вкуснятина! Так и просит: «Съешь меня»

    30 июня, 2015 в 12:57 |Ответить
    • Olga-cook

      Еще очень просит его приготовить!) Потому что такой получится простой-простой, а сытный и полезный.)

      1 июля, 2015 в 11:05 |Ответить

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: