3 июля 5:29
Автор: Рубрика: Вторые блюда

Паста с сыром Дор Блю

Для настоящих гурманов, которых одолевает лень предлагаю рецепт пасты с сырным соусом, но с простым сливочным, а с сыром Дор Блю или другим вариантом этого благородного продукта.

Получается сытное, но не тяжелое блюдо с ненавязчивым вкусом. С легкой ноткой плесневого сыра и бархатной текстурой самого соуса.

Паста с сыром дор блю

Ингредиенты:

— 200-250 г спагетти (а вообще можно любые),
 — 50 г сыра Дор Блю (или другой сыр с голубой плесенью),
 — 1 стакан молока со сливками (примерно 50 на 50),
 — кубик сливочного масла,
 — 1 ст.л. муки без горки,
 — соль и щепотка мускатного ореха.

Ставим отвариваться макароны, доваривая до состояния аль денте. А сами в это время займемся соусом. Сыр просто порезать на мелкие кубики.

Соус готовится по типу бешамеля (кто уже готовил его, тому будет и с этим проще).

Сливочное масло растапливаем, добавляем муку, тщательно и быстро размешиваем, дабы не появилось комков. Вливаем чуть-чуть молочно-сливковой смеси. Все промешиваем тщательно, дабы добиться консистенции, которая напоминала бы густую сметану. Как только мука разойдется, то доливаем постепенно оставшуюся часть молока и сливок. Постоянно помешиваем соус.

Держим его на средней температуре, чтобы варился, но не закипал. Как только прогреется будущий соус до горячего состояния – забрасываем сыр и ждем его растворения. Чуть загустевший снимаем с плиты, солим и мускатим по вкусу.

Весь процесс его приготовления займет минут 5-7.

У сварившихся к этому моменту спагетти сливаем воду, оставляя самую крошечку на дне. Не промываем ничего, а для сочности как раз и оставляем часть водицы (это, кстати, совет Джейми Оливера, а ему уж точно можно доверять).

Подача: выкладываем пасту на тарелку, поливаем соусом и подаем к столу. Остатки, если вдруг что-то не съелось, можно просто смешать. Тогда макароны впитают соус в себя и после разогрева будут нежными, сочными и вкусными.

Калорийность пасты с сыром Дор Блю составляет 207 ккал на 100 грамм (из них БЖУ: 2,92-20.11-3.8).

Паста с сырным соусом

Приятного аппетита!

Хочешь получать статьи этого блога на почту?
Почтовая подписка
Новые статьи блога
 
Для настоящих гурманов, которых одолевает лень предлагаю рецепт пасты с сырным соусом, но с простым сливочным, а с сыром Дор Блю или другим вариантом этого благородного продукта.

" />
2 комментария
Комментарии:
  • Yana

    Какая вкуснота! Заявляю со знанием дела-готовила спагетти с таким соусом ,только с сыром без плесени. Рекомендую всем, Оля плохого не посоветует! Отличный рецепт и чудесный вкус!

    4 июля, 2015 в 11:10 |Ответить
    • Olga-cook

      Спасиииибо, дорогая. Очень приятно твое доверие и такие слова!) Очень рада всегда, когда что-то готовят по моим рецептам и это приносит какую-то пользу.

      5 июля, 2015 в 8:05 |Ответить

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: